大家在網(wǎng)上可能看過(guò)一些大型養(yǎng)雞場(chǎng)的視頻，雞們被關(guān)在狹小的籠子里，雞場(chǎng)還很昏暗，四處黑黢黢的。養(yǎng)雞場(chǎng)為什么要給雞創(chuàng)造這樣不自然的生存條件呢？

其實(shí)，昏暗的設(shè)定的一大目的是為了防止吃雞事件的發(fā)生，而吃雞的主角，就是雞自己。

你知道養(yǎng)雞場(chǎng)的許多雞是怎么死的么？

被人吃掉當(dāng)然是它們的終極命運(yùn)。但是沒(méi)有撐到餐桌的許多雞，死于它們的同伴的啄食。

是的，雞，還有火雞、雉雞和許多家禽有一種奇怪的癖好，那就是啄食同類。

是這樣的，在雞的世界里有啄序（pecking order）這種殘暴的統(tǒng)治秩序，啄序高代表地位高，啄序高的雞可以先吃，而且可以欺負(fù)地位低的雞。

挪威動(dòng)物學(xué)家 Thorleif Schjelderup-Ebbe 早在1921年發(fā)現(xiàn)了尖嘴兩腳獸的這種社會(huì)組織管理模式。

啄序?qū)е碌耐愊鄽堃话阌袃煞N形式，一種是啄羽。

另一種就是啄肛（vent pecking），也就是去嘴別人的小菊花——雞的泄殖腔，它們下蛋和便便的地方。

雞的同類相食不僅限于成年雞。有時(shí)，如果雞窩里有蛋碎了，雞們也會(huì)開(kāi)始吃雞蛋。

而雞的另一種習(xí)性是，看到被霸凌到掉毛禿頂流血的雞以后，其他雞不但不去幫助弱者，反而會(huì)見(jiàn)血暴走，進(jìn)入滅霸模式。

對(duì)于養(yǎng)雞場(chǎng)來(lái)說(shuō)，只要有一只受氣雞存在，就有可能發(fā)生大面積虐殺事件，造成重大損失。

根據(jù)1986年發(fā)表在 Research and Development in Agriculture 上的一項(xiàng)綜述，不管是散養(yǎng)還是養(yǎng)在雞籠里，住在各式養(yǎng)雞場(chǎng)里的蛋雞中有15%死于同類相殘。

總之，各種白切雞、辣子雞內(nèi)部的鄙視鏈真的挺血淋淋的。研究者們只弄明白誘發(fā)雞雞相殘的部分原因。

如果雞的數(shù)量很多，為了不斷確保各自的地位，雞群就會(huì)頻繁內(nèi)訌打斗，導(dǎo)致傷亡。這也是我們看到一些大型養(yǎng)雞場(chǎng)總有一些毛被啄光的禿雞的原因。

有時(shí)，缺乏甲硫氨酸也會(huì)導(dǎo)致同類啄食。對(duì)于雞來(lái)說(shuō)甲硫氨酸屬于必需氨基酸，身體不能合成，必須要通過(guò)食物攝取。而又因?yàn)轼B的羽毛含有硫——甲硫氨酸的組成成分，缺乏硫的雞就會(huì)啄食其他雞的羽毛，導(dǎo)致同類相食。

此外，雞還有一種叫做舐腺的腺體。如果食物缺乏鹽分，舐腺的分泌物就不夠咸沒(méi)味道，雞就會(huì)啄別的雞的舐腺補(bǔ)充鹽分。

雞這么努力讓自己變鮮，人類流出了感動(dòng)的口水。

讓人意想不到的是，被霸凌的母雞也常常是最受公雞寵愛(ài)的，因?yàn)楣u和母雞生小雞時(shí)，常會(huì)把母雞抓禿。禿雞讓別的母雞以為她好欺負(fù)，所以就會(huì)被群體霸凌。為了防止被公雞撩禿，有時(shí)養(yǎng)雞場(chǎng)會(huì)給寵雞穿一種類似于小背心的玩意兒。

為了避免雞雞互吃，古往今來(lái)的研究者和養(yǎng)雞場(chǎng)也想了很多辦法。

剪掉雞喙的三分之一，也就是斷喙（beak-trimming）就是一種常見(jiàn)方式。

因?yàn)榧仪莸泥股窠?jīng)元密布，十分敏感，修剪了之后它們啄別人的時(shí)候就會(huì)感覺(jué)疼痛，暴力事件就會(huì)減少。當(dāng)然，這種方法比較殘忍，受到了不少批評(píng)。大概在十年前，麥當(dāng)勞的養(yǎng)雞場(chǎng)被爆出的給雞仔斷喙的視頻就引起了很大爭(zhēng)議。

另外一種曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的方法你恐怕想不到，那就是給雞戴眼鏡。

雞有很好的辨色能力，它們能夠看出哪只雞流血受傷了。1903年，就有一個(gè)叫做 Andrew Jackson Jr. 的人根據(jù)雞的這種特點(diǎn)，申請(qǐng)了雞眼鏡專利。

這種雞眼睛是紅色的，戴上后世界一片姨媽紅，雞看不出有誰(shuí)受傷流血，因此也就不會(huì)殺紅眼暴走了。

20世紀(jì)初養(yǎng)雞場(chǎng)就開(kāi)始給雞戴有色眼鏡了。在20世紀(jì)50年代，美國(guó)生產(chǎn)雞用眼睛的公司 the National Farm Equipment Company of Brooklyn 每年可以賣掉幾百萬(wàn)副雞眼睛。通過(guò)這個(gè)數(shù)據(jù)大家可以感受一下雞互相殘殺的頻繁以及雞眼鏡的流行程度。

美國(guó)家禽史學(xué)會(huì)（APHS）的會(huì)長(zhǎng) Robert L. Hogue 曾表示，除了雞眼鏡，有人還曾發(fā)明雞用隱形眼鏡，不過(guò)這種隱形眼鏡會(huì)讓雞眼難受，所以不太受歡迎。

由于給雞佩戴眼鏡常需要給雞的鼻孔插針把眼鏡插得好看，出于動(dòng)物福利的考慮，后來(lái)這種操作在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，比如英國(guó)被禁止了。不過(guò)在網(wǎng)上還是可以買到這種雞眼鏡，小的雞場(chǎng)主人買來(lái)給家里的雞霸戴，防止它做不正確的雞。

當(dāng)然，讓雞看不見(jiàn)血的確是一種控制同類相殘的好方法，所以大型養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)部通常都比較昏暗。

賓夕法尼亞州立大學(xué)的動(dòng)物學(xué)研究者 Phillip J. Clauer 介紹，為了防止強(qiáng)光誘發(fā)互相殘殺，養(yǎng)雞場(chǎng)一般不用超過(guò)40瓦的燈泡；如果是養(yǎng)12周以上的雞，燈泡瓦數(shù)還會(huì)降低到15-25瓦，而且只懸掛在喂食的地方；而為了進(jìn)一步降低雞群見(jiàn)血暴走的可能性，一些養(yǎng)雞場(chǎng)干脆使用紅色的燈泡或窗玻璃。

光照可提高奶牛的產(chǎn)奶量

據(jù)有關(guān)研究：相同條件下的奶牛，每天分別進(jìn)行光照9.5小時(shí)、15小時(shí)， 18小時(shí)自然光照，周期3個(gè)月。研究表明：自然光照達(dá)15小時(shí)，可以增加其粗飼料采食量（以風(fēng)干物計(jì)）10%-16%，提高奶牛產(chǎn)奶量8%－10%。值得說(shuō)明的是，飼料的增加是因產(chǎn)奶量而增加，并非光照而增加。進(jìn)而大幅度提高奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

合適的光照可提升奶牛的生產(chǎn)性能

研究一致認(rèn)為，光照影響哺乳動(dòng)物的發(fā)育和生產(chǎn)力的途徑是通過(guò)視神經(jīng)感受光刺激，經(jīng)神經(jīng)調(diào)節(jié)影響松果腺和下丘腦促甲狀腺素釋放激素、褪黑素的釋放，進(jìn)而調(diào)節(jié)腺垂體活動(dòng)，引起一些列內(nèi)分泌的變化，如催乳素、生長(zhǎng)激素、甲狀腺素等的發(fā)動(dòng)和維持泌乳。奶牛也不例外。奶牛通過(guò)“視網(wǎng)膜-下丘腦神經(jīng)”等一系列中間神經(jīng)元對(duì)松果腺發(fā)出抑制信號(hào)。奶牛依靠松果腺對(duì)光照做出反應(yīng)，褪黑素就是光周期反應(yīng)中的調(diào)節(jié)物。當(dāng)奶牛受到光照時(shí)，其松果腺分泌的褪黑素就會(huì)降低，反之則會(huì)增加。

研究表明：光照強(qiáng)度為200勒克斯以上能有效提升奶牛生產(chǎn)性能。

光照水平對(duì)家禽的影響

家禽是在自然光下進(jìn)化，但家禽更喜歡有遮蔽的環(huán)境或者避開(kāi)有正午的日光下采食和休息，家禽適合在低光照水平生活。

光照水平的過(guò)高或過(guò)低對(duì)飼養(yǎng)產(chǎn)生不良影響。適度的光照水平可以提高家禽對(duì)食物的識(shí)別率，增加采食均勻性，實(shí)現(xiàn)積極的飼料轉(zhuǎn)化。高光照水平會(huì)增加啄食活動(dòng)，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)緊張和行為異常，出現(xiàn)相互攻擊行為狀態(tài)。不同的家禽種類和不同的生長(zhǎng)期，光照水平不同，其中種雞的光照水平偏高。

家禽燈屬于低光子通量密度的范疇，光照水平在280-850nmol/m²s （20-55lx）之間。對(duì)于地面C-PFD低于70nmol/m²s（5lx），評(píng)估為黑暗期。

光周期對(duì)家禽飼養(yǎng)的影響

家禽視網(wǎng)膜的視柱細(xì)胞少，黑暗環(huán)境家禽沒(méi)有視覺(jué)功能，表明家禽黑暗期停止進(jìn)食并休息，光周期控制家禽進(jìn)食與活動(dòng)，暗周期產(chǎn)生褪黑激素來(lái)提高免疫功能。

光周期與暗周期共同控制家禽的生理特征。光周期調(diào)整是對(duì)家禽代謝活動(dòng)的生理控制，調(diào)節(jié)生物鐘和腺體，可以控制生長(zhǎng)速度、產(chǎn)卵或停止產(chǎn)卵，還可以控制體重、蛋的數(shù)量、蛋的大小、成活率等；暗周期會(huì)驅(qū)動(dòng)免疫功能、生殖激素、改善健康狀況等。肉雞通過(guò)延長(zhǎng)光周期來(lái)促進(jìn)消耗更多的飼料；而雛雞需要設(shè)定光周期為24小時(shí)，幫助雛雞找到食物和水。

光周期設(shè)定選擇在自然的黎明更有利于家禽采食。光周期計(jì)算允許把光周期分段設(shè)定（間歇光照），不同方式的光周期調(diào)節(jié)稱之為人工光照管理。

小科普 

家禽燈光子通量密度：在家禽波長(zhǎng)范圍內(nèi)（350-750nm）,地面上每秒鐘每平方米包含的光子微摩爾數(shù)。簡(jiǎn)稱C-PFD,單位為μmol。 其中 1μmol/ m²s =1000 nmol/m²s

家禽燈光照水平：生物光學(xué)中沒(méi)有光強(qiáng)度的概念，表述輻射光能大小是采用以光子通量密度為單位的光量表示，光量的高低在家禽燈稱為光照水平（光子通量密度與勒克斯通過(guò)XD因子換算可得）。

家禽飼養(yǎng)的光周期：指家禽燈開(kāi)啟時(shí)間，光周期與暗周期構(gòu)成一天（24小時(shí)）。這也是家禽晝夜節(jié)律（生物節(jié)律）。

  據(jù)有關(guān)研究表明，自然光照下的母豬比持續(xù)黑暗的母豬性成熟提前30-45天。配種前及妊娠期延長(zhǎng)光照時(shí)間和強(qiáng)度，可以提高受胎率，減少妊娠期胚胎死亡，刺激催乳素的分泌，促進(jìn)母豬提高產(chǎn)仔數(shù)增加沁乳量，提高出生窩重和斷乳窩重；飼養(yǎng)在黑暗和光線不足條件下的母豬，卵巢重量降低，受胎率明顯下降。建議母豬的光照時(shí)間12~17 小時(shí)，光照強(qiáng)度60~100勒克斯。